Sabor de Vida | Coxinha de batata

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gostei da receita, faço coxinha pra vender há mais de um ano. Particularmente eu não gosto de caldo de frango na coxinha, prefiro o de legumes, fica muito mais saboroso e ainda dou uma incrementada com uma pitada de curry. Fica show de bola. Para empanar eu passo elas no trigo, na água gelada e depois na farinha de rosca. Ficam crocantérrimas, Eu descobri q passando no trigo e depois na água, impedia q o óleo da fritura penetrasse na coxinha, deixando-a muito mais sequinha e crocante.